آسیاب قهوه یکی از مهم ترین بخش های تهیه قهوه می باشد و اگر دوست دارید در موج سوم قهوه عقب نمانید باید در خانه یکی از آن ها را داشته باشید. داشتن آسیاب قهوه با عث می شود که قهوه تازه داشته باشید ، زیرا قهوه پس از آسیاب شدن باید بلافاصله مصرف شود و اگر بمانند در زمان کوتاهی طعم و عطر کهنگی به خود می گیرد و در نهایت قهوه خوبی نمی توانید تهیه کنید.
حال در این مقاله به معرفی انواع آسیاب قهوه میپردازیم که بتوانید بنا بر نیاز خود بهترین خرید را داشته باشید.
انواع آسیاب قهوه
به طور کلی اگر بخواهیم انواع آسیاب قهوه را معرفی کنیم، میتوانیم بگوییم آسیاب قهوه به دو نوع تیغه ای و دنده ای تقسیم بندی میشه که هر کدومشون مشخصات مخصوص به خودشون رو دارن که در ادامه مشخصات هر کدام را توضیح می دهیم.
آسیاب چرخ دنده ای
همانطور که از نام این نوع آسیاب ها معلوم است ، برای خرد کردن و آسیاب قهوه از چرخ دنده استفاده می شود. در این دستگاه ها چرخ دنده های دندانه داری تعبیه شده است که به وسیله آن قهوه سخت را پودر می کنند ،
این نوع دستگاه آسیاب قهوه ها معمولا پیشرفته بوده و دارای تنظیمات مناسب هم می باشد که با استفاده از این تنظیمات می توانید قهوه خود را برای انواع قهوه ساز ها، همچون اسپرسو ساز برقی، فرنچ پرس، موکاپات و غیره آسیاب نمایید.
یکی از ویژگی های مهم این دستگاه طول عمر آن است که می تواند در مدت زمان زیاد با کیفیت بسیار خوب کار کند. چون کاملا اوتومات است، کار کردن باهاش خیلی آسون تر از تیغه ای هست.
با این حال دو عیب دستگاه شاید باعث بشه که نتونیم تهیه کنیم، اولیش قیمت بالاتر دستگاهه که به علت اوتومات بودن خیلی بالا تر از نوع تیغه دارش هست و دومی مشکل تمیز کردنه ، چون چرخ دنده ها پیچیدگی زیاده داره سخت میشه تمیزش کرد.
آسیاب قهوه تیغه ای
این نوع اسیاب دارای یک تیغه بسیار تیز است که با چرخیدن می تواند قهوه ها را خرد کند، این نوع دستگاه قیمت کمتری نسبت به مدل دندانه ای دارد، به این علت که ساختار ساده تری دارد.
از این نوع آسیاب در بازار هم به صورت برقی وجود دارد و هم به صورت دستی، که با توجه به نیازتان می توانید یکی از آن ها را انتخاب نمایید.
به علت ساختار ساده ای که دستگاه دارد، از قیمت بسیار مناسبی برخوردار است و کار با آن نیز برای آماتور ها ساده تر خواهد بود و اگر حرفه ای به باریستا شدن فکر نمی کنید و فقط می خواهید برای خود قهوه تازه دم نمایید گزینه مناسبی خواهد بود.
با این حال به علت ویژگی های ساختاری ممکن است تمام قهوه ای که در دستگاه میریزید به صورت یکنواخت آسیاب نشود و تک و توک دانه های درشت نیز در پودر قهوه وجود داشته باشید که طعم قهوه را آن چنان که انتظار دارید با کیفیت نکند.
مشکل دیگر آن اصطحکاک بیش از حد آن می باشد که باعث داغ شدن قهوه می شود و کمی طعم قهوه را تغییر می دهد به همین دلیل معمولا باریستا ها پیشنهاد می کنند که قهوه های لایت و مدیوم رست را با این دستگاه آسیاب نمایید.
اما شاید این مشکلی نباشد که برای شما مسئله ایجاد نماید، به همین دلیل پیشنهاد اولیه برای استفاده خانگی و به صورت محدود آسیاب قهوه تیغه ای می باشد، چون هم کار با آن ساده است و هم قیمت بسیار مناسبی دارد.
نکات مهم در خرید آسیاب قهوه
برای اینکه مناسب ترین آسیاب را برای خودتان پیدا کنید باید به جنبه های مختلف دستگاه نگاه کنید و ویژگی های مختلف آن ها را مورد بررسی قرار دهید، اینکه برای منزل نیاز دارید یا کافی شاپ، رستر قهوه هستید و قهوه فروشی دارید، می تواند در انتخاب بهترین مدل شما را کمک کنید، نکته دیگر بودجه شما می باشد که تاثیر مستقیم در انتخاب خواهد گذاشت.
درجه آسیاب مورد نیاز
اینکه شما چه نوع قهوه سازی دارید و چه نوع درجه آسیابی نیاز دارید تاثیر مستقیمی بر انتخاب شما خواهد گذاشت، برخی از دستگاه ها فقط می توانند برای موکاپات، قهوه ترک، فرنچ پرس و یا … مناسب می باشد، به همین دلیل یکی از اصلی ترین نکات در انتخاب آسیاب قهوه خوب شناسایی نیاز خود خواهد بود.
قیمت و کارایی
شاید تاثیر گذار ترین پارامتر در خرید آسیاب قهوه، هزینه و بودجه شما باشد، اگر بودجه کمی دارید بهترین قهوه ساز ها قهوه ساز تیغه ای دستی می باشد. با این حال اگر برای مغازه فروش قهوه نیاز به آسیاب دارید پشنهاد می کنیم اصلا سمت خرید آسیاب تیغه ای نروید زیرا مشتریانتان پس از مدتی به علت کیفیت کم دیگر سمت شما نخواهند آمد.
جمع بندی
آشنایی با انواع آسیاب قهوه باعث میشود تا انتخاب بهتری نسبت به نیاز و خواست تان داشته باشید. برخی از آسیاب قهوه ها صنعتی، برخی خانگی و برخی مناسب کافی شاپ هستند.
